【中关村在线】珠海大圈品茶海选工作室邂逅珍稀茶品

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动物奶油也叫淡奶油、稀奶油，它跟植物奶油不同，是完完全全的天然产物了，是直接从新鲜的牛奶里面通过物理离心分离的方法，把里面的脂肪分离出来，得到的就是这个动物奶油了，里面没有多余的人工添加剂，它的成分特别纯粹，只有牛奶本身的营养物质，比如乳脂、蛋白质、乳糖这些，这也是为什么动物奶油要比植物奶油贵不少的原因了。不过，动物奶油就比较娇气了，它的稳定性差，稍微热一点就会化掉，要是我们购买的是动物奶油，蛋糕店的店员也会提醒我们，拿回家后要放进冰箱，不然做好的造型没一会就塌掉了。